식중독은 여름에 가장 많이 발생한다. 식중독을 예방하기 위해서는 음식을 조리하기 전에 손을 씻고 음식을 완전히 익힌 후 차가운 음식은 5도 이하, 따뜻한 음식은 60도 이상에서 보관해야 한다.

 

식중독에 걸릴 위험이 높은 뜻밖의 식품을 알아보자.

 

1. 과일과 야채

 

껍질을 먹지 않는 과일과 잎채소에도 식중독균이 있다. 과일과 채소는 흐르는 물에 잘 씻은 뒤 식초 물에 5분 이상 담가 소독해야 식중독을 예방할 수 있다.

 

2. 밀가루

 

수확한 밀을 제분하는 과정에서 각종 미생물이 오염을 일으킬 수 있으므로 익히지 않은 밀가루나 반죽을 맛보면 안 된다.

 

3. 달걀

 

계란 껍데기에 살모넬라균이 묻어 있을 수 있어 계란을 만졌을 때 비누로 손을 잘 씻으면 교차 감염을 막을 수 있다. 달걀을 깨면 껍질이 미세하게 섞이기 쉽기 때문에 달걀 요리는 충분히 익혀야 한다.